A kínai konyha úgy háromezer éve használja, a mai napig ez az egyik legfontosabb fűszere. A 16. században, Sir Thomas Cavendish által került Európába - a Fülöp-szigetekről Angliába -, ahol eleinte húsok, gyümölcsök, lekvárok és likőrök ízesítésére használták. A francia likőripar fontos alapanyaga, amely az abszint (ánizzsal, édesköménnyel és fehér ürömmel készült likőr) betiltása után lett csupa ánizs. A rendkívül erős (45-70 alkoholfokú) abszintot 1898-1923 között tiltották be az egyik alapanyagának, a fehér ürömnek és az abszintizmus nevű nem létező betegségnek köszönhetően. Ezt követően terjedtek el az olyan likőrök, mint a francia pastis, az olasz sambuca vagy a galliano, amelyek tartalmaznak csillagánizst is. Gyógyhatás A csillagánizsolaj gyomornyugtató, kis mennyiségben használják emésztési zavarok, puffadás, hányinger kezelésére, viszont vigyázni kell vele, egyetlen csepp elég belőle, különben hányást okozhat. A belőle készült olajat bőrbetegségek kezelésére használják, a rühök és tetvek természetes ellensége, viszont tisztán nem szabad a bőrre csepegtetni, mert erős irritációt okoz.
A csillagánizs jótékony hatásai A csillagánizsban A-, C- és B-vitaminokat is találhatunk, amelyek részben védik a sejtjeinket a sz abadgyökök okozta károsodásoktól, részben pedig hozzájárulnak az idegrendszerünk megfelelő működéséhez, így a stressz következményeivel is könnyebben meg tudunk küzdeni. Ha például nehezebben tudunk elaludni az aggodalmaskodás miatt, érdemes egy-egy csésze csillagánizs-teát elkortyolgatni – ez megnyugtat és pihentetőbb éjszakát biztosít. Akkor is érdemes erős csillagánizs-teát inni, ha egy-egy nagyobb lakoma után fájdalmasan feszül a hasunk, gyomorégésünk van, puffadunk vagy éppen székrekedéssel küzdünk. A csillagánizsban található vegyületek ezeket a tüneteket is nagyon hatékonyan csökkentik. A hagyományos kínai és indiai gyógyászatban a csillagánizst a felsőlégúti fertőzések, megfázás, influenza elleni egyik fontos gyógynövénynek tartják. A csillagánizsból készült erős tea csökkenti a köhögést, erősíti az immunrendszert – így a szervezetünk könnyebben tud megbirkózni a kórokozókkal –, segít a letapadt váladék feloldásában, a betegséggel összefüggő fejfájás enyhítésében is.
A kínai csillagánizzsal kapcsolatban ugyan nagyon kevés humán vizsgálatot végeztek, viszont bebizonyosodott, hogy a gyógynövény, illetve fűszernövény nem okoz semmilyen mellékhatást és kellemetlen tünetet. Ellentétben a japán csillagánizzsal, amely mérgező hatással rendelkezik.