Arra számít, hogy a következő hetekben, hónapokban megjelenik ez a drasztikus emelkedés a fogyasztói árakban, már csak azért is, mert a magyar húsipari szereplőknek nincsenek érdemi tartalékaik. Mint mondta szakmai érdekképviseleti vezetőként az áremelkedés tekintetében konkrét számot nem mondhat, de felhívta a figyelmet arra, hogy az élősertésár 60 százalékkal emelkedett, a húselőállítás önköltségében 65-70-80 százalék az élőállat önköltsége, húskészítmény esetében a hús önköltsége 50-70 százalék. Középértékekkel számolva ezekből a százalékokból arra jutottunk, hogy ez az élőhúsdrágulás nagyjából 25 százalékos fogyasztói áremelkedést eredményezhet közvetlenül. És még nincs vége, a Magyar Húsiparosok Szövetségének elnökének ugyanis van további figyelmeztetése is: "Ne feledkezzünk meg a gazdaság többi szereplőjét is érő egyéb önköltség-növekedésről, az energiahordozóktól kezdve a csomagolóanyagokon keresztül az adalékanyagokon át", ezeket is kénytelenek a termelők, gyártók a fogyasztók felé kifejezni.
Ilyen még nem láttak: európai és magyar húsfeldolgozók is felmondják élő szerződéseiket, több más költségtényező mellett a sertés felvásárlási árának gyors és bő 50 százalékos emelkedése miatt. Az AKI adatai megerősítik: rendkívüli áremelkedés megy végbe. Elállnak a folyamatban lévő szerződéstől A VG friss tudósítása szerint az egyik nagy hazai sertéshúspiaci vállalkozás vezetője a német Tönnies húsipari óriás partnereknek küldött tájékoztatójából értesült róla, hogy elállnak az egyébként érvényes szerződéstől. Az ok a piacon kialakult helyzet, vagyis a vis majornak minősített orosz–ukrán háború következményei. A folyamat a magyar feldolgozókat is érinti: a VG szerint az egyik jelentős húsipari cég március 16-án arról tájékoztatta partnereit, hogy az élő szerződéseikben vállalt kondíciókat nem tudja tartani. Új árlistát is küldött partnereinek azzal, hogy a világ nyersanyagpiacán drámai és kiszámíthatatlan fejlemények történnek, s emiatt minden termelési szintet érintő költségnövekedéssel kénytelenek szembenézni.
A termelőknek literenként átlagosan 114 forintot fizettek a tejért. 2021-ben összesen több mint 115 ezer szarvasmarhát vágtak le a vágóhidakon és az egyéni gazdaságokban, ami 4 ezer darabbal (3, 6 százalékkal) volt több, mint 2020-ban. Az összes vágás 60 százalékát adó tehenek száma nem változott. A levágott borjak és fiatal szarvasmarhák száma ugyanakkor összességében 30 százalékkal nőtt 2020-hoz képest. 2021 első 11 hónapjában az élőszarvasmarha-export 22 százalékkal, 69, 7 ezer tonnára emelkedett 2020 hasonló időszakához képest. A főbb partnerek Ausztria, Koszovó, Horvátország és Törökország voltak, a kivitel 55 százaléka került ebbe a négy országba. Az élőállat-import 2, 7 százalékkal kevesebb lett. Az élő szarvasmarha több mint 60 százaléka Németországból, Lettországból, Hollandiából és Romániából származott. A kivitt marhahús mennyisége 2021. január és november között 12, míg a húsimport 18 százalékkal csökkent 2020 első tizenegy hónapjához viszonyítva. Összességében a növekvő felvásárlás, a nagyobb exportmennyiség és a növekvő vágásszám ahhoz vezetett, hogy a szarvasmarhák száma az elmúlt évtizedben bekövetkezett folyamatos bővülés után csökkent.
Emellett a háború miatt egyre több országban fontolgatott, gabonákra, takarmányokra, alapvető élelmiszerekre vonatkozó készletezési tervek és exportkorlátozások nemcsak az állattartókat, hanem a feldolgozóipart és a kereskedőket is elgondolkodtatták, és az elmúlt két hétben emelkedni kezdtek az élősertés-felvásárlási árak. Marczin Zsolt, a legnagyobb hazai termelői csoport, az Alföldi Sertés Értékesítő és Beszerző Mezőgazdasági Szövetkezet igazgatója azt mondta: március második hetére 50-70 forinttal emelkedett az irányadó német árak alapján számolt élősertés-felvásárlási ár, elérve az 570 forintot kilogrammonként, ami mintegy 14 százalékos emelkedés egy hét alatt. A cikkben idézett előrejelzések szerint május közepére már érezhető hiány lesz Európában a hízókból is, ami újabb élősertés-áremelkedéshez vezethet, itthon pedig elképzelhetőnek tartják a kilogrammonkénti 700 forintos felvásárlási árat is, főleg, ha sokáig húzódik a háború. Becslések szerint ez a kiskereskedelemben a május végéig hatályos sertéscombra vonatkozó hatósági ár kivezetése után újabb áremelések jöhetnek és akár 3-4 ezer forintos ár sem elképzelhetetlen.